Crostinis aux kakis persiMonᴹᴰ grillés et au manchego avec réduction de vin

Crostinis-aux-kakis-Persimon-grilles-et-fromage-ManchegoFaites voyager les papilles de vos invités avec ces hors-d’œuvre aux ingrédients délicieusement espagnols. Le filet de réduction de vin Tempranillo ajoute une note élégante à ces bouchées savoureuses.

1/2 tasse (125 ml) vin Tempranillo
1/4 tasse (50 ml) sucre
5 grains de poivre
1/2 bâton de cannelle

Crostinis
16 tranches de baguette
2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
1 kaki persiMonᴹᴰ, décalotté et coupé en 12 quartiers
1 tasse (250 ml) feuilles d’épinards
50 g (2 oz) manchego, en copeaux
poivre noir frais moulu

Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200°C).

Mettre tous les ingrédients pour la réduction de vin dans une petite casserole. Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu’à réduction de moitié, environ 15 minutes.

Badigeonner chaque tranche de pain avec de l’huile d’olive et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 5 minutes. Faire chauffer à feu vif une poêle à frire badigeonnée d’huile d’olive. Faire griller les quartiers de kakis persiMonᴹᴰ 2 minutes de chaque côté.

Pour assembler le crostini, déposer quelques feuilles d’épinards sur le pain, recouvrir de manchego, suivi d’un quartier de kaki persiMonᴹᴰ. Arroser d’un filet de réduction de vin et servir immédiatement.

Truc * Pour remplacer la réduction, faire fondre 1/4 tasse (60 ml) de confiture d’abricot dans une casserole et en arroser le crostini.

Donne 16 portions.

Source : kakipersimoncanada.com

PAR PORTION (1 crostini) : 81 calories, 3 g lipides, 1 g lipides saturés, 4 mg cholestérol, 92 mg sodium, 10 g glucides, 1 g fibres, 5 g sucre, 2 g protéines. % valeur quotidienne : 4 % calcium, 0 % fer, 0 % vitamine A, 4 % vitamine C.