Surprise aux kakis persiMonᴹᴰ

Surprise aux kakis persimonmd

4 kakis persiMonᴹᴰ
¼ tasse (50 ml) Cointreau, ou une liqueur de votre choix
3 c. à soupe (45 ml) confiture d’abricots
1 sachet (7 g) poudre de gélatine
¼ tasse (50 ml) eau bouillante
1 tasse (250 ml) crème à fouetter (35 %)
1 c. à soupe (15 ml) sucre granulé
1 c. à café (5 ml) vanille

Décalotter les kakis persiMonᴹᴰ et en évider la chair en prenant soin de ne pas briser la peau du fruit. Couper une fine tranche en dessous du kaki persiMonᴹᴰ pour lui permettre de se tenir droit. Réduire la chair en purée lisse à l’aide d’un robot culinaire.

Verser la purée de kakis persiMonᴹᴰ dans une petite casserole. Ajouter la liqueur et la confiture d’abricots. Cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une consistance de confiture.

Verser l’eau bouillante dans un bol de taille moyenne, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter la confiture de kakis persiMonᴹᴰ et fouetter. Laisser refroidir le mélange un peu, puis en remplir chaque kaki persiMonᴹᴰ évidé. Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la garniture ait pris, environ 3 heures.

Présentation

Fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu’à la formation de pics mous. Recouvrir chaque kaki persiMonᴹᴰ de crème fouettée.

Donne 4 grosses portions

Source: www.kakipersimoncanada.com